Winchef 2017, a Catania vince Giuseppe Raciti
Seconda tappa per Sisal Wincity Catania: il vincitore della sfida ai fornelli è Giuseppe Raciti.
A vincere la seconda sfida catanese di Winchef 2017, la sfida ai fornelli che vede come arene le sale Wincity di Sisal, è stato lo chef Giuseppe Raciti del ristorante “Zash Country” con la sua creazione “sarda a beccafico in carrozza tra Sicilia Orientale e Occidentale”.
Questo l'esito della gara di ieri 8 novembre, svolta presso la Sisal Wincity Catania. In gara gli chef, tutti rigorosamente siciliani: Marco Cannizzaro del ristorante “KM 0” con il suo piatto “pasta con acciughe e mollica” (alla base una crema di pane nero di Castel Vetrano, spaghetti, aglio, prezzemolo e acciuga, spuma di acciughe e pane nero atturrato); Giuseppe Raciti, del ristorante “Zash Country” con “sarda a beccafico in carrozza tra Sicilia Orientale e Occidentale”; Lorenzo Ruta della “Taverna Migliore” con il piatto “tortelli farciti al nero di seppia, con seppia marinata e latte di mandorla salato”.
La kermesse culinaria, coordinata dallo chef stellato Angelo Troiani, nata per esaltare il piacere del buon cibo in luoghi dove l’aggregazione è sempre in gioco, ha visto in sfida le più classiche ricette siciliane quali: sarde a beccafico, pasta al nero di seppia, pasta c’anciova, naturalmente re-interpretate da ognuno degli chef in gara.
Ricette “classiche” e al contempo rispettose dei requisiti di questa edizione quali territorio, tradizione e benessere.
Le proposte in gara sono state analizzate secondo rigidi criteri alla base della filosofia di Sisal Wincity: gusto, riproducibilità, innovazione, salubrità e food cost.
E’ stata una serata all’insegna dell’aggregazione del divertimento. Un’occasione anche per imparare qualche piccolo segreto culinario e per soddisfare egregiamente il palato grazie alle degustazioni delle ricette proposte al pubblico presente in sala dallo chef stellato Angelo Troiani: il suo “cavallo di battaglia” – amatriciana – e “sarde a beccafico”, naturalmente interpretate dal maestro Angelo.
L’appuntamento con la terza tappa del Winchef 2017 – presso Sisal Wincity Firenze, è fissato per giovedì 16 novembre dalle ore 19.30.